海南椰岛荔枝果酒白兰地项目

  白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料经过发酵、蒸馏、贮存酿造而成。我们平常所说的白兰地酒一般就是指葡萄白兰地酒，以荔枝为原料酿成的白兰地酒为荔枝白兰地酒。还有苹果白兰地酒、樱桃白兰地酒等。

  白兰地酒是一种具有特殊风格的蒸馏酒，它对于酒度要求不高，一般在60%-70%的酒精度，能保存其固有的芳香，所以白兰地酒的蒸馏方法还是采用传统的壶式蒸馏法。壶式蒸馏器直接加热二次蒸馏的方法。第一次蒸馏得到粗馏原白兰地酒，不掐头去尾，酒度26%-29%然后进行第二次蒸馏，必须掐头去尾，取中间蒸馏酒，也就是酒心，酒度60%-70%，即为白兰地酒。将切取的酒头酒尾混合在一起，再入蒸馏器内重新蒸馏。